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Desayuno saludable para empezar con buen pie

Nuestra dieta influye ampliamente en nuestro estado de ánimo y por supuesto en en la salud de nuestro organismo. Empezar el día con un desayuno saludable es un importante pilar para gozar de un buen día. Aunque por la mañana a veces nos falten las fuerzas no se necesita muchísimo tiempo para preparar un desayuno saludable y mientras lo hacemos iremos despertando y activándonos poco a poco.

Después de más de 8 horas sin comer, mientras dormimos, nuestro organismo necesita reponerse y coger fuerzas, por lo tanto no es una buena idea evitar esta comida o restarle importancia y sus beneficios nutricionales son muy altos, el desayuno nos va a permitir realizar nuestras tareas diarias llenos de energia y evitar el cansancio y la fatiga.

A muchas personas les cuesta decidir que tomar por la mañana y acaban tomando un café con leche y poco más, pero nuestro organismo trabaja mucho mejor con una dieta equilibrada y saludable. Para estas personas a las que os cuesta decidir que tomar por las mañanas y a aquellas que queréis ampliar vuestro abanico de posibilidades, os traemos algunas ideas para unas mañanas completas y sabrosas.

Copos de avena con bebida vegetal.

La avena es un alimento muy nutritivo, además de altamente energético. Para perapar este desayuno pondremos a calentar en un cazo algún tipo de bebida vegetal que sea de nuestro agrado, le añadiremos algunos trozos de piel de limón y canela en rama. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos los copos de avena y los dejamos cocer durante 5 minutos y retiramos. Si lo deseamos podemos añadir un poco de canela en polvo y/o miel.

Tostada de pan integral con zumo.

A muchas personas nos gusta tomar pan por la mañana, es una costumbre muy habitual en las zonas mediterráneas, es fácil de preparar y nos sacia facilmente.
Para un desayuno saludable es mejor evitar las harinas refinadas, así que lo ideal es desayunar pan integral. Para esta receta untaremos el pan con paté vegetal, que nos aportará ese extra de proteínas que necesitamos por las mañanas, a la tostada añadimos unas hojas de rúcula y un par de nueces.

Acompañaremos la tostada con un zumo, lo ideal es exprimirnos una o dos naranjas nosotros mismos, pero si no tenemos tiempo, o no es temporada, podemos sustituirlo por algún zumo ecológico embotellado.

Galletas, manzana e infusión.

Tan sencillo como completo y sabroso, es este último desayuno saludable que os proponemos. Tomar líquidos por las mañanas le viene muy bien a nuestro organismo para depurarse internamente, así que que mejor que tomar una infusión matutina.

La fruta nos viene de perlas por las mañanas pues es fácil de digerir y aporta muchos nutrientes y vitaminas. Para acabar de saciarnos, la acompañaremos con un par de galletas maría integrales o si somos muy dulzones, podemos optar por galletas de algarrobo.

28 febrero, 2016

Spirulina, el alimento del milenio.

Seguimos hablando de superalimentos, es esta ocasión nos vamos a centrar en la spirulina (Spirulina maxima), la espirulina es una cianobacteria, aunque durante mucho tiempo ha sido considerada y estudiada como alga.

Aunque es relativamente desconocido en España, el uso de este suplemento alimenticio, va en aumento y cada vez más personas lo añaden a su dieta. En España, se puede encontrar de forma natural en el Parque Nacional de Doñana. El cultivo industrial de spirulina, no empezó hasta 1962 en África, más concretamente en el Chad. Aún así, el conocimiento de esta bacteria es muy anterior e incluso se conoce que era consumida por los aztecas y también poblaciones africanas asentadas alrededor del lago Chad.

La spirulina es fervientemente aconsejada por importantes organismos internacionales dedicados a preservar la salud en el planeta. La UNESCO la ha declarado como el alimento del milenio, por sus múltiples ventajas para nuestra dieta, sus aportes nutricionales y porque es altamente beneficiosa para aumentar las defensas de nuestro organismo y prevenir enfermedades. La spirulina es probablemente el alimento más completo que existe. Por otro lado la ONU y la organización mundial de la salud, han formulado escritos animando a usar esta bacteria para combatir la malnutrición en situaciones de emergencias humanitarias.

Atletas de élite también se han estado beneficiando del consumo de la spirulina , y según algunos nutricionistas de centros de formación deportiva, ha ayudado a acelerar la recuperación y mejorar su rendimiento deportivo. También la NASA ha escogido este superalimento para incluirlo en la dieta de los astronautas, ya que a pesar de su pequeño tamaño su aporte nutricional es inmenso.

Este superalimento tiene un gran aporte de proteínas de alta calidad, que además se digieren más fácilmente que las de, por ejemplo, la carne de vaca, por lo que se convierte en uno de los productos dietéticos naturales aconsejados para complementar una dieta vegana. La spirulina además cuenta con muchos otros aportes, como por ejemple en vitaminas, siendo el alimento con más aporte de B12, también es muy beneficiosa para la vista por su concentración de vitamina A. Los minerales (potasio, zinc hierro…), el Omega-3, beta-carotenos, clorofíla… son otras de las múltiples ventajas de la spirulina.

Hay diversos modos de consumirla, aunque lo habitual es en forma de comprimidos, actualmente hay diversos productos, hechos a base de spirulina o con un alto contenido de esta. Incluso puedes gozar de esta maravilla de superalimento, cocinando un delicioso plato de espaguetis con algas.

18 enero, 2016

La quinoa un superalimento alto en hierro

Fuerza y vitalidad con la quinoa

Hace poco os hablábamos de los superalimentos, uno de los que está alcanzando mayor popularidad en los últimos años es la quinoa o quinua ( pertenece a la familia de las quenopodiáceas, al igual que otros superalimentos como la remolacha. En los últimos años, su consumo en occidente se ha vista aumentado debido a su gran aporte de vitaminas, proteínas y minerales. Según la wikipedia se considera que es un pseudocereal: es decir, se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas -donde se encuentran situados los cereales-, pero gracias a su alto contenido en almidón su uso es el de un cereal e incluso se hace bebida vegetal con quinoa. La quinoa en realidad es una nuez pequeña, de unos 2 milímetros, y, por tanto, y, en sentido estricto, es un fruto seco.

Con una larga historia de uso, la quinoa procede originariamente de los Andes y se ha usado especialmente en países como Bolivia. Uno de los aspectos más beneficiosos de la ingesta de quinoa es su elevado aporte de proteínas. Según algunos estudios, la concentración de proteínas supera la de otros alimentos vegetales como el trigo.

También goza de un alto contenido en minerales, entre los que destaca el aporte de hierro, lo cual refuerza el plasma sanguíneo y ayuda a nuestro cuerpo en los procesos para afrontar el cansancio y el agotamiento. Debido a su gran aporte de hierro, está especialmente recomendado para las dietas veganas o vegetarianas, pero no exclusivamente.

Muchas personas que padecen de alergia al gluten, es decir, que son celíacos, o que por diversos motivos han decidido prescindir del gluten en su dieta, aumentan el uso de la quinoa en la cocina. La combinación entre entre el alto valor nutricional de la quinoa, y el hecho de que no contiene gluten en su composición, lo convierten en un alimento ideal para las dietas de las personas celíacas.

La quinoa, también se incluye habitualmente en otras dietas, por ejemplo las de las personas que sufren diabetes o las que están intentando perder peso debido al reducido índice glucémico de este superalimento.

Si aún no te has decidido, esperamos haberte convencido para que empieces a disfrutar de las ventajas de incorporar quinoa en la alimentación, hay muchos modos de tomarla, pero si no sabes por donde empezar, puedes probar con el risotto ecológico de quinoa real que viene ya preparado y no te supondrá ningún esfuerzo.

28 diciembre, 2015

Descubre la quinoa, el alimento de moda

Si te interesas por cuidar tu alimentación y lees con frecuencia artículos sobre los productos más saludables que deberías incluir en tu dieta, seguro que has oído hablar de la quinoa, también conocida como quinua.

La quinoa es una semilla, considerara un pseudocereal porque puede consumirse como tal. Su popularidad en los últimos tiempos se debe a que, por su composición, la quinoa resulta muy beneficiosa para la salud. Es rica en hidratos de carbono, pero también contiene gran cantidad de proteínas y ácidos Omega 3 y Omega 6. Estas características son muy particulares de la quinoa, y la convierten en un alimento ideal para celíacos o veganos.

Esta semilla procede de países sudamericanos como Bolivia, Perú o Chile, y forma parte de muchas de sus recetas más tradicionales. Además, la quinoa ha sido empleada como una de las plantas medicinales más populares en los pueblos andinos.

Las propiedades de la quinoa la convierten en un elemento muy beneficioso a incluir en nuestra dieta. Es un alimento ideal para la dieta vegana o para la dieta para celíacos, ya que no contiene gluten y aporta gran cantidad de proteínas al organismo. Asimismo, es una base ideal para saciarnos y perder peso cuando estemos a dieta, ya que contiene pocos azúcares y únicamente grasas insaturadas. También nos ayudará a regular nuestro sistema digestivo ya que, gracias a su alto contenido en fibra, es un buen alimento para combatir el estreñimiento.

Ahora que ya conoces las propiedades de la quinoa, debes saber que es un alimento muy sencillo y versátil, y se puede consumir en distintas formas. Podemos comprar quinoa en cualquier herbodietética online, donde la encontrarás en distintas variedades: sopa de quinoa, copos de quinoa, pasta, pipocas de quinoa o la básica quinoa en grano, entre otras.

Podemos preparar todo tipo de recetas con quinoa, desde guisos o platos que tradicionalmente llevan arroz, como risotto de quinoa, hasta hamburguesas de quinoa con todo tipo de verduras, ya que es ideal para dar textura a este tipo de recetas. La forma de cocinar quinoa es muy semejante a la del arroz, por lo que simplemente la enjuagaremos bien y la coceremos en agua entre 15 y 20 minutos hasta que esté en su punto. Además, es un desayuno ideal, acompañada con fruta, o puede consumirse en barritas de cereales. Lo ideal es que pruebes la quinoa y la adaptes como mejor encaje en tu dieta habitual, y disfrutes de los beneficios de este producto tan excepcional.

22 agosto, 2015

Etiqueta: dieta vegana