Stevia Rebaudiana

La planta de la Stevia Rebaudiana crece en la selva de Brasil y Paraguay, así como en Japón,Corea, Tailandia y China. Los indios guaraníes de Paraguay usan las hojas de stevia desde hace siglos para endulzar infusiones y productos curativos, aparte de masticarlas simplemente por gusto.
Es un edulcorante natural muy utilizado en la industria de productos dietéticos, es hasta 300 veces más dulce que el azúcar y prácticamente carece de calorías. La Stevia está disponible en forma líquida, en polvo, en comprimidos y en hojas. Para endulzar una taza de café o té o un vaso de limonada basta un único comprimido, o bien una pizca del polvo o de 3 a 5 gotas del líquido punto. De todos modos, conviene seguir las indicaciones de la etiqueta, pues la concentración y la potencia pueden variar de un producto a otro. La stevia también puede utilizarse para cocinar. Algunos pasteleros han descubierto que funciona muy bien cuando se mezcla con otros edulcorantes naturales, como miel, malta de cebada y xilitol.

La stevia se recomienda

Para pacientes diabéticos, ya que no tiene ningún efecto adverso en sus niveles de azúcar en sangre. De hecho, hay pruebas que indican que la stevia puede reducir los niveles de azúcar en sangre de las personas afectadas de diabetes de tipo II.
También para la hipertensión arterial, la investigación preliminar demuestra que la stevia puede reducir la tensión arterial en personas que sufren hipertensión.
Pérdida de peso y obesidad, el beneficio más claro de la stevia es que tiene muy pocas calorías en comparación con el azúcar. Por eso es un producto muy popular entre quienes pugnan por perder peso.
Prevención de las caries, la stevia es una sustancia mejor que el azúcar para endulzar productos y se desea prevenir las caries dental.