Estos días todo el mundo habla del dictamen de la OMS en el que se declaran las carnes procesadas y la carne roja como productos cancerígenos para el ser humano. Una vez más, una noticia como esta nos hace reflexionar sobre qué comemos y cómo nuestra alimentación puede llegar a determinar nuestra calidad de vida.
Una de las claves para alimentarse de forma saludable parece muy sencilla pero, teniendo en cuenta nuestro actual ritmo de vida, es mucho más compleja de lo que parece: cocinar a partir de ingredientes de mercado. Pasar por el mercado y adquirir las materias primas como frutas y verduras, especialmente si son de temporada, puede ayudarnos a mantener una alimentación sana.
Nuestra acelerada vida en muchas ocasiones no nos permite disponer del tiempo necesario para cocinar platos saludables y gustosos, que requieren de un largo tiempo de cocción, como legumbres, cereales, etc. Esto hace que a menudo acabemos recurriendo a versiones de comida rápida de supermercado, cuyos ingredientes suelen incluir muchos aditivos o ingredientes que permiten que se conserven mejor, que no esperaríamos encontrar, y con los que no nos encontraríamos de prepararnos la comida en casa.
Por otra parte, debemos conocer nuestro cuerpo y, ante todo, respetarlo. Para ello, simplemente basta con informarse un poco y conocer cuáles son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, y cuáles son aquellos que deberíamos consumir, en todo caso, con moderación. Una alimentación sana es una alimentación equilibrada, aunque sí deberíamos inclinarnos hacia una dieta en la que predominen las frutas y verduras.
Muchos ya sabemos que tomar la determinación de llevar una alimentación sana no conlleva renunciar al sabor, ni mucho menos. Muchas personas se sorprenderían al probar platos elaborados a partir de ingredientes totalmente saludables para el cuerpo, y ricos de sabor. Una de las cuestiones primordiales para conseguirlo es conocer y saber utilizar las especias, tanto por su sabor y aroma como por sus múltiples beneficios.
Si todavía no tenéis muy claro como cambiar vuestra dieta para hacerla más saludable, en nuestra sección de libros podéis encontrar algunas amenas lecturas con las que iniciaros en la materia, como los exitosos libros de Odile Fernández sobre alimentación anticáncer.
Con estos consejos y algo de mano en la cocina, podréis conseguir llevar una alimentación saludable y deliciosa, y notaréis rápidamente sus efectos beneficiosos sobre el organismo. Quién sabe, igual de esta forma acabáis encontrando al cocinero que lleváis dentro.
